2026-06-23

【地方の魅力は日本酒に宿る】酒屋の息子・福井の津田佑介が語る「酔鯨純米吟醸吟麗」と高知の酒文化

みなさん、こんにちは！津田佑介（つだゆうすけ）です。

皆さんは「料理をより美味しくしてくれる日本酒」と聞いて、どんな一本を思い浮かべますか？
日本酒は単体で楽しむだけでなく、料理との組み合わせによって魅力が何倍にも広がります。
今回ご紹介するのは、高知県を代表する酒蔵が醸す、食事との相性抜群の一本です。

高知県は古くから酒文化が根付く地域として知られています。
宴席文化が盛んで、お酒と料理を一緒に楽しむ風土が育まれてきました。
そんな高知の文化を支えてきたのが酔鯨酒造です。
酔鯨酒造は「食中酒」を追求し続ける酒蔵として知られ、料理の味わいを引き立てながらも、日本酒そのものの存在感を感じられる酒造りにこだわっています。

本日のオススメの一本

今回ご紹介するのは、
「酔鯨純米吟醸吟麗（すいげいじゅんまいぎんじょうぎんれい）」です。

📌 日本酒情報
日本酒度：+7
酸度：1.7
アミノ酸度：-
精米歩合：50％
アルコール度数：16％

日本酒度+7が示すキレの良さと、酔鯨らしいしっかりとした酸が特徴です。
純米吟醸らしい上品な香りを持ちながらも、甘さに寄りすぎず、後味は驚くほど爽やかです。
ほのかな柑橘系の香りが広がり、酸味と旨味のバランスが絶妙。
魚介料理やお刺身はもちろん、焼き魚や煮付けなど和食全般との相性も抜群です。

📌 酒造情報
酔鯨酒造は高知県を代表する酒蔵の一つとして、「料理を引き立てる辛口の酒」を追求してきました。
地元高知の食文化と共に歩みながら、日本酒を通じて地域の魅力を発信し続けています。
単にお酒を造るだけではなく、高知の豊かな食文化や地域の価値を全国へ届ける存在でもあります。

📌 酒屋の息子からの一言
私がこのお酒をおすすめしたい理由は、飲み飽きたりしないです。
ほのかな柑橘系の香りとスッキリした飲み口は、何杯でも飲みたくなる心地よさがあります。
食卓をキリッと引き締めてくれる一本で、日本酒初心者の方にもぜひ試していただきたいお酒です。

本日のまとめ

日本酒を飲むことは、その土地の文化や歴史、人々の想いに触れることでもあります。
酔鯨酒造の一本を通じて、高知県の魅力にも興味を持っていただけたら嬉しいです。

これからも全国の素晴らしい蔵元と日本酒を発信しながら、地域の魅力を伝えていきたいと思います。

次回は、また別の蔵元のこだわりの一本をご紹介します。
皆さんの「好きな日本酒」や「飲んでみたい一本」もぜひ教えてくださいね！

📍各種リンク
♦津田佑介の考える、これからの時代のキャリアの考え方
https://note.com/yusuke2681072/

♦実体験から語る、津田佑介のキャリア論
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♦好きだからこそ語りたい、酒屋の息子の日本酒ノート
https://yusukedaily.hatenadiary.com/archive

♦酒屋の息子の気ままな日本酒ライフ
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♦キャリアと思考メモ
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♦今日のおすすめ日本酒
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2026-06-16

【酒屋の息子・津田佑介が厳選】日本酒「米の凛大吟醸」で楽しむ、少し贅沢な大人の晩酌

みなさん、こんにちは！津田佑介（つだゆうすけ）です。

皆さんは日本酒を選ぶとき、何を基準にしていますか？
味わい、ラベル、価格、それとも産地でしょうか。
実は一杯の日本酒には、その土地の自然や歴史、そして蔵人たちの想いが詰まっています。今回は栃木の豊かな自然が育んだ一本をご紹介します。
日本酒好きの方はもちろん、これから日本酒を楽しみたい方にもぜひ知っていただきたいお酒です。

本日のオススメの一本

今回ご紹介するのは、栃木県の北関酒造が醸す「米の凛大吟醸」です。
栃木県は良質な水資源に恵まれ、日本酒造りに適した環境が整っています。
その中でも北関酒造は、伝統的な酒造りを大切にしながら、多くの人に親しまれる日本酒を造り続けてきました。
地域の自然の恵みを活かしながら、日々丁寧な酒造りに取り組む姿勢が、多くの日本酒ファンから支持されています。

📌 日本酒情報

日本酒名：米の凛大吟醸

日本酒度：＋4.5
アルコール度数：15％

栃木・日光山系の伏流水を使用し、丁寧に醸された大吟醸です。
グラスに注ぐと、まず感じるのは上品でふくよかな香りを感じます。
そして口に含むと、まろやかな旨味が広がりながらも、日本酒度＋4.5のほんのり辛口の味わいが全体を引き締めてくれます。

大吟醸らしい華やかさと飲みやすさを兼ね備えているため、日本酒に慣れていない方にもおすすめの一本です。
また、刺身や魚介の天ぷらとの相性も抜群です。
素材の旨味を引き立てながら、お酒そのものの存在感もしっかり楽しめます。

📌 酒造情報

北関酒造は栃木県に根差し、長年にわたり酒造りを続けてきた蔵元です。
酒造りに欠かせない良質な水と、受け継がれてきた技術を大切にしながら、多くの人に愛される日本酒を生み出しています。
地域の魅力を日本酒という形で発信し続けるその姿勢は、地方創生という観点から見ても非常に魅力的です。

📌 酒屋の息子からの一言

私、酒屋の息子・津田佑介は、日本酒は地域の文化や風土を味わうことができるお酒だと思っています。
今回の「米の凛大吟醸」も、栃木の自然の恵みと蔵元のこだわりを感じられる一本でした。
少し贅沢な晩酌をしたい日や、大切な人との食事のお供にぜひ楽しんでいただきたいです。

本日のまとめ

日本酒を楽しむことは、その土地や蔵元を応援することにもつながります。
ぜひ皆さんもお気に入りの一本を見つけながら、日本酒の奥深い世界を楽しんでみてください。

今回ご紹介した「米の凛大吟醸」、気になった方はぜひチェックしてみてください。
飲んだことがある方は感想もお待ちしています！

次回は、また別の蔵元のこだわりの一本をご紹介します。
皆さんの「好きな日本酒」や「飲んでみたい一本」もぜひ教えてくださいね！

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2026-06-09

【津田佑介が語る日本酒の新常識】甲子林檎（きのえねアップル）が教えてくれた、酒屋の息子だからこそ伝えたい日本酒の魅力と地方の可能性

みなさん、こんにちは！津田佑介（つだゆうすけ）です。

「日本酒は好きだけど、ちょっと難しそう…」
「甘くて飲みやすい日本酒があれば試してみたい」そんな風に思ったことはありませんか？
実は最近、日本酒の新しい可能性を感じさせてくれる個性的な日本酒が増えています。
今回ご紹介するのは、日本酒初心者の方にもぜひ飲んでいただきたい、まるでリンゴのような香りが楽しめる一本です。

今回ご紹介するのは、千葉県の飯沼本家が醸す「甲子林檎（きのえねアップル）」です。

本日のオススメの一本

飯沼本家は300年以上の歴史を持つ老舗酒蔵で、「酒々井の風土を未来へつなぐ酒造り」を大切にしています。
地元千葉の自然や文化を活かしながら、伝統を守るだけでなく新しい挑戦にも積極的な蔵元です。
その姿勢が、多くの日本酒ファンから支持される理由のひとつだと感じています。

📌 日本酒情報
日本酒度：-14.5
精米歩合：58％
アルコール度数：15％

日本酒度が大きくマイナスに振れていることからも分かるように、口当たりはとても柔らかく甘やか。
そこにリンゴ酸由来の爽やかな酸味が加わり、まるで青リンゴをかじったようなフレッシュな印象を楽しめます。
日本酒でありながらワインやシードルを思わせるような軽快さがあり、食前酒としてもおすすめです。

📌 酒造情報
飯沼本家は、地域と共に歩む酒造りを大切にしている酒蔵です。
長い歴史の中で培った技術を守りながらも、新しい味わいへの挑戦を続けています。
「甲子林檎」もその挑戦のひとつです。
日本酒の可能性を広げ、多くの人に日本酒の魅力を届けたいという蔵元の想いが詰まった一本です。

📌 酒屋の息子からの一言
🍎「日本酒×リンゴ」の新発想！千葉・飯沼本家が造る「きのえねアップル」🍶
リンゴ酸が奏でる華やかな香りと、甘み＆爽やかな酸味の調和✨
冷やして飲むほど味が冴えて、食前酒や女子会にもぴったりな一本です🌿

私自身、日本酒を飲み慣れている方はもちろん、「これから日本酒を知りたい」という方にもぜひ手に取っていただきたいと感じました。
日本酒の固定観念がきっと変わるはずです。

本日のまとめ

地域に根差した酒蔵の挑戦は、その土地の魅力を全国へ発信する力にもなります。
一本の日本酒を楽しむことが、地域の文化や伝統を応援することにもつながるのです。

これからも全国の魅力ある酒蔵と日本酒をご紹介していきます。

次回は、また別の蔵元のこだわりの一本をご紹介します。
皆さんの「好きな日本酒」や「飲んでみたい一本」もぜひ教えてくださいね！

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2026-06-03

第47回日本酒会 in 御徒町

みなさん、こんにちは！津田佑介（つだゆうすけ）です。

「日本酒って難しそう」「クセが強そう」
そんなイメージを持っている方、実はまだまだ多いと思います。
でも最近は、フルーティーで飲みやすく、日本酒初心者の方でも楽しめる銘柄が増えてきています。
だからこそ私は、日本酒をもっと身近に感じてもらいたいという想いで、日本酒会を開催しています。

先日、日本酒会を開催しました。
今回で47回目となる開催は、東京都内で実施し、今回は約140名の方にご参加いただきました。

今回のテーマは「初夏に楽しむ、爽やかな日本酒。九州エリア版」です。
暑くなってきたこの時期でもスッキリ楽しめる日本酒を中心にラインナップを組み、日本酒初心者の方から日本酒好きの方まで幅広く楽しめる内容を意識しました。
単にお酒を飲むだけではなく、その地域や酒蔵の背景まで知っていただくことも、この会で大切にしていることです。

今回の日本酒たち！

📌 日本酒一覧
・百伝ふ（ももつたふ）（福井）
・よこやま（長崎）
・三井の寿（福岡）
・天賦（鹿児島）
・ちえびじん（大分）
・前（佐賀）
・香露（熊本）

📌 来場者に聞く！日本酒人気ランキング！！！

🥇百伝ふ（ももつたふ）（福井）
🥈よこやま（長崎）
🥉ちえびじん（大分）

今回はこの順番で日本酒がなくなりました。
全て美味しかったですが、特に上記3つが人気でした！

📌 日本酒紹介（ピックアップ）

今回特に人気だった一本が、「よこやま SILVER 純米吟醸」です。

日本酒度：±0
酸度：1.7
アミノ酸度：1.2
精米歩合：55％
アルコール度数：16度

長崎県壱岐市の重家酒造が手掛ける「よこやま」は、華やかな香りと透明感ある味わいが特徴の一本です。
白ぶどうや青りんごを思わせるフレッシュな香りが広がり、ジューシーな旨味と綺麗な酸味のバランスが絶妙です。
後味も軽やかで、日本酒初心者の方にも非常に飲みやすい日本酒です。

📌 酒造情報
重家酒造は1924年創業。
長崎県・壱岐という自然豊かな土地で酒造りを続けています。
一時は日本酒製造を休止していたものの、「もう一度、壱岐から日本酒文化を発信したい」という想いから復活しました。
伝統を大切にしながらも、現代の若い世代にも届く酒造りに挑戦し続けています。
地域の風土や水を活かし、壱岐らしさを表現した日本酒造りを行うその姿勢に、私は強く惹かれています。

📌 酒屋の息子からの一言
私は、「よこやま」のような日本酒こそ、これからの日本酒文化を広げていく存在だと思っています。
飲みやすさだけではなく、その背景には地域の想いや蔵人の挑戦があります。
だからこそ、その物語まで伝えていきたい。酒屋の息子として、日本酒を通じて地方の魅力や文化をこれからも発信していきたいと思っています。

📌 今回の百伝ふ（ももつたふ）
百伝ふ（ももつたふ）は私の父がプロデュースした日本酒です。
今回の百伝ふ（ももつたふ）でも、「日本酒のイメージが変わった！」「すごく飲みやすい！」という声が多く、日本酒が少し苦手だった方からも高い人気を集めていました。
暑くなってきた今の季節にもぴったりで、食中酒としても魅力的な一本だと改めて感じました。

第47回日本酒会！来場者の声！

参加者の声

（１）今回の百伝ふ（ももつたふ）の感想

39歳　女性　看護師
「非常に飲みやすくて、日本酒が少し苦手な私でもスッキリ飲めました。日本酒のイメージが変わりました！」

37歳　男性　自営業
「暑くなってきたこの時期でもスッキリ飲めておいしかったです。飲み比べも楽しかったですね！」

（２）全体を通じて来場者の声

26歳　女性　事務関係
「何回か参加させてもらってます。毎回違う種類の日本酒が飲めて楽しいです！」

23歳　女性　営業
「出てきた食事も日本酒とマッチしてて良かったです。料理との組み合わせが最高でした！」

28歳　男性　エンジニア
「お酒も料理もおいしかったですが、場の雰囲気が良かったです。初参加でも自然と楽しめました！」

本日のまとめ

日本酒は、その土地の歴史や文化、人の想いが詰まったお酒です。
だからこそ私は、日本酒会を通じて地域の魅力を知る入口をこれからも作っていきたいと思っています。

次回は夏酒をテーマに、さらに爽快感ある日本酒を揃える予定です。
ぜひ一緒に、日本酒の新しい魅力を楽しみましょう！

次回は、また別の蔵元のこだわりの一本をご紹介します。
皆さんの「好きな日本酒」や「飲んでみたい一本」もぜひ教えてくださいね！

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♦キャリアと思考メモ
https://x.com/yusuke_tsuda_

2026-05-26

酒屋の息子・津田佑介が語る｜日本酒「特別純米酒ながおかのほし」に感じた、新潟と地方の魅力

みなさん、こんにちは！津田佑介（つだゆうすけ）です。

「料理をもっと美味しくしてくれる日本酒って何だろう？」そんなことを考えたことはありませんか？
日本酒には主役になる酒もあれば、料理を引き立てる酒もあります。
今回ご紹介するのは、新潟・長岡の地で生まれた、食事とともに輝く一本です。
毎日の食卓にそっと寄り添ってくれるような、優しさを感じる日本酒です。

新潟といえば、日本酒王国として知られる土地です。
雪深い気候と豊かな水に恵まれ、古くから高品質な酒造りが受け継がれてきました。
その中でも長谷川酒造は、地域に根差した酒造りを大切にしながら、地元・長岡の魅力を日本酒を通して発信している蔵元です。
特に食中酒としての完成度にこだわり、日々の食事をより豊かにしてくれる酒造りを追求しています。

本日のオススメの一本

今回ご紹介するのは、「特別純米酒　ながおかのほし」🌟
女性蔵元の想いが込められた一本で、「料理とともに輝く日本酒」をテーマに醸されています。
口に含むと、お米由来のやさしい甘みがふわっと広がり、その後に新潟酒らしいスッキリとしたキレが心地よく抜けていきます。
派手さではなく、飲み飽きしない美味しさを大切にしている印象で、刺身や煮物、焼き魚など和食との相性は抜群。
まさに、食卓に寄り添う日本酒だと感じました。

📌 日本酒情報
日本酒度: 3
酸度: 1.6
アミノ酸度: 1.6
精米歩合: 60％
アルコール度数: 16％

📌 酒造情報
長谷川酒造は、新潟県長岡市に蔵を構える老舗酒造です。
地域とのつながりを大切にしながら、毎日の食事に自然と寄り添う日本酒をテーマに酒造りを続けています。
伝統を守りつつも、女性蔵元ならではの感性を活かした柔らかく繊細な味わいが特徴です。
地元・長岡の食文化とともに愛される酒を目指し、地酒文化の発信にも力を入れています。

📌 酒屋の息子からの一言
私はこの「ながおかのほし」を飲んだ時、料理と一緒に完成する日本酒だと感じました。
お酒単体で目立つのではなく、食事の美味しさを引き立て、気づけば杯が進んでいる。
そんな自然体の魅力があります。
地方の蔵元には、その土地の暮らしや文化、人の温かさが詰まっています。
だからこそ私は、こうした一本を通して地域の魅力も一緒に伝えていきたいと思っています。