【福井の酒屋の息子・津田佑介が語る】日本酒「東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 愛山」が仕事終わりの一杯を特別にする理由

みなさん、こんにちは！津田佑介（つだゆうすけ）です。

日本酒を選ぶとき、皆さんは何を基準にしていますか？
ラベルのデザイン、酒米、それとも酒蔵の名前でしょうか。
私は一本のお酒との出会いは、その土地の文化や造り手の想いとの出会いでもあると感じています。
今回は、山口県が誇る人気銘柄「東洋美人」の中でも、特別な酒米「愛山」を使用した一本をご紹介します。

本日のオススメの一本

山口県萩市にある澄川酒造場は、「醇道一途（じゅんどういちず）」という言葉を掲げ、ひたむきに酒造りへ向き合い続けてきた酒蔵です。
自然豊かな土地で育まれた水と厳選した酒米を活かし、一本一本に真摯な想いを込めた酒造りを続けています。
東日本大震災をはじめ、さまざまな困難を乗り越えながらも品質を追求し続ける姿勢は、多くの日本酒ファンを魅了し、日本酒文化を未来へつなぐ存在となっています。

今回ご紹介するのは「東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 愛山」です。
酒米のダイヤモンドとも称される希少な「愛山」を50％まで磨き上げ、その魅力を存分に引き出した一本です。

📌 日本酒情報
・日本酒度：ー
・酸度：ー
・アミノ酸度：ー
・精米歩合：50％
・アルコール度数：16％

📌 酒造情報
澄川酒造場は「醇道一途」の理念のもと、酒造りに妥協を許さず、地域の自然や伝統を大切にしながら世界にも評価される日本酒を醸しています。
山口の風土を表現する酒として、地域の魅力発信にも大きく貢献している酒蔵です。

📌 酒屋の息子からの一言
私が感じた魅力は、華やかに広がるライチを思わせる香りと、ジューシーな甘み・旨みのバランスの良さです🌸 
一口飲めば果実感がふわっと広がり、その後は透明感のあるキレがスッと消えていく心地よさがあります。
魚介料理や和食との相性も抜群で、食事とともに楽しむことで「愛山」の奥深い魅力をより感じられる一本でした。
飲む時間を少し贅沢で特別なひとときに変えてくれる、そんな日本酒だと思います🎑

本日のまとめ

日本酒は味わうだけでなく、その背景にある酒蔵や地域の歴史、造り手の想いを知ることで、さらに美味しく感じられます。
ぜひ皆さんも一本のお酒から、その土地の魅力に触れてみてください。

次回は、また別の蔵元のこだわりの一本をご紹介します。
皆さんの「好きな日本酒」や「飲んでみたい一本」もぜひ教えてくださいね！

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【酒屋の息子・津田佑介が語る】日本酒初心者にこそ飲んでほしい「川鶴 讃岐くらうでぃ」｜福井の津田から届ける新しい日本酒の楽しみ方

みなさん、こんにちは！津田佑介（つだゆうすけ）です。

「日本酒はアルコール度数が高くて飲みにくい」「興味はあるけれど、何から飲めばいいか分からない」そんなイメージを持っている方はいませんか？
実は、日本酒には初心者でも気軽に楽しめる一本があります。
今回は、香川県が誇る個性派日本酒「川鶴 讃岐くらうでぃ」をご紹介します。

本日のオススメの一本

香川県観音寺市に蔵を構える川鶴酒造は、1891年創業の歴史ある酒蔵です。
地元・香川の風土や食文化を大切にしながら、「日常の食卓に寄り添う酒造り」を信念に、一つひとつ丁寧に日本酒を醸しています。
伝統を守りながらも新しい発想を取り入れ、日本酒をもっと身近に感じてもらえる商品づくりに挑戦し続けている蔵元です。"今回ご紹介する「川鶴 讃岐くらうでぃ」は、そんな挑戦から生まれた一本です。
白く濁った見た目が印象的で、まるでカルピスを思わせるような甘酸っぱくクリーミーな味わいが特徴です。
アルコール度数はわずか6％と非常に飲みやすく、日本酒が苦手な方や初めて飲む方にもおすすめできます。
氷を入れてロックで楽しんだり、ソーダで割って爽快に味わったりと、これまでの日本酒のイメージを覆す自由な飲み方ができるのも魅力です。
唐揚げやスパイス料理、エスニック料理との相性も抜群で、食事の時間をさらに楽しく彩ってくれます。

📌日本酒情報
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
精米歩合：非公開
アルコール度数：6％

📌酒造情報
川鶴酒造は130年以上の歴史を持ち、「地域に愛される酒造り」を大切にしながら、伝統と革新を融合させた日本酒を生み出しています。
香川県の魅力を全国へ届ける存在として、地元とともに歩み続ける酒蔵です。

📌酒屋の息子からの一言
私は「川鶴 讃岐くらうでぃ」は、日本酒デビューにぴったりの一本だと感じました。
甘酸っぱくクリーミーな味わいは親しみやすく、これまで日本酒に縁がなかった方にもぜひ飲んでいただきたいお酒です。
こうした一本との出会いが、日本酒や地域に興味を持つきっかけになれば嬉しいですね。

本日のまとめ

日本酒には、その土地の文化や歴史、人の想いが詰まっています。
一杯のお酒を味わうことが、その地域を応援することにもつながります。
ぜひ皆さんも「川鶴 讃岐くらうでぃ」を手に取り、新しい日本酒の世界を楽しんでみてください。

次回は、また別の蔵元のこだわりの一本をご紹介します。
皆さんの「好きな日本酒」や「飲んでみたい一本」もぜひ教えてくださいね！

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【酒屋の息子・津田佑介】仕事終わりの一杯が変わる。「富久長 辛口純米」から学ぶ、日本酒がつなぐ地域の魅力

みなさん、こんにちは！津田佑介（つだゆうすけ）です。

「辛口の日本酒」と聞くと、ただキレがあるだけのお酒をイメージしていませんか？
実は、辛口と一言でいっても、その土地の風土や造り手の想いによって味わいは大きく変わります。
今回ご紹介する一本は、瀬戸内の穏やかな海と豊かな自然が育んだ、広島らしい優しさと凛としたキレを兼ね備えた日本酒です。

本日のオススメの一本

今回ご紹介するのは、広島県の今田酒造が醸す「富久長 辛口純米」です。
今田酒造は明治時代から続く酒蔵で、瀬戸内海を望む安芸津の地で酒造りを続けています。
広島の酒造りの伝統を守りながらも、新たな酒米の復活や地域資源を生かした挑戦を積極的に行い、「この土地だからこそ生まれる日本酒」を世界へ発信し続けています。
酒造りを通じて地域の魅力を伝えようとする姿勢は、地方創生という視点から見ても大きな価値があると感じます。

📌 日本酒情報
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
精米歩合：麹米60％・掛米65％
アルコール度数：15％

「富久長 辛口純米」は、すっきりとした飲み口の中に、お米本来のやさしい旨味がしっかりと感じられる一本です。
後味は非常にキレが良く、飲み飽きしないため、食中酒として真価を発揮します。
特に刺身や焼き魚などの和食との相性は抜群で、料理の美味しさをさらに引き立ててくれます。
派手さではなく、毎日の食卓に自然と寄り添う、そんな日本酒だからこそ長く愛され続けているのだと思います。

📌 酒造情報
今田酒造は、広島の風土を大切にしながら、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。
地域に根差した酒造りを通して、日本酒文化だけでなく広島という土地の魅力を国内外へ届ける存在として、多くの日本酒ファンから支持されています。

📌 酒屋の息子からの一言
私がこのお酒を飲んで感じたのは、「海と風土が育む広島の酒」という言葉がぴったりだということです。
すっきり辛口でありながら、しなやかな旨味と美しいキレが印象的でした。
晩酌のお供にはもちろん、大切な人との食事にもぜひ合わせていただきたい一本です。

 

本日のまとめ

日本酒は、お米と水だけで造られるお酒ではありません。
その土地の気候や文化、そして造り手の想いが一本一本に込められています。
ぜひ皆さんも、日本酒を味わうだけでなく、その背景にある地域の物語にも触れてみてください。

次回は、また別の蔵元のこだわりの一本をご紹介します。
皆さんの「好きな日本酒」や「飲んでみたい一本」もぜひ教えてくださいね！

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第48回日本酒会 in 浅草橋

みなさん、こんにちは！津田佑介（つだゆうすけ）です。

「日本酒は難しそう」「何を選べばいいか分からない」と感じたことはありませんか？
実は、日本酒は地域ごとに味わいや個性が大きく異なり、その違いを知るほど面白くなるお酒です。
今回は関東の銘酒をテーマに日本酒会を行いました。
日本酒を通じてその土地の魅力や酒蔵の想いを感じられる時間となりました。

私が日本酒会を開催している理由は、一人でも多くの方に日本酒の魅力を知っていただきたいからです。

今回で48回目の開催となり、今回は155名の方にご参加いただきました。
会場は浅草橋。
毎回テーマを変えながら開催していますが、今回は「関東」をテーマに、各県を代表する日本酒を飲み比べました。
同じ地域でも酒蔵ごとに個性が異なり、それぞれの土地の風土や文化を感じられる時間になりました。

今回の日本酒たち！

📌今回の日本酒ラインナップ
・澤乃井（東京）
・鳳凰美田（栃木）
・甲子（千葉）
・尾瀬の雪どけ（群馬）
・神亀（埼玉）
・来福（茨城）
・百伝ふ（福井）　※殿堂入りのためレギュラー出演

そして、参加者の皆さんに選んでいただいた人気ランキングはこちら！

🥇甲子（千葉）
🥈尾瀬の雪どけ（群馬）
🥉百伝ふ（福井）

今回一番人気だったのは、千葉県・飯沼本家が醸す「甲子（きのえね）」です。
飯沼本家は江戸時代から300年以上続く老舗酒蔵で、「酒は人を幸せにするもの」という想いを大切にしながら、伝統を守りつつ革新的な酒造りにも挑戦し続けています。
地元・千葉の自然と良質な水を活かし、飲む人の心に寄り添う日本酒を生み出している酒蔵です。

【甲子 日本酒データ】
日本酒度：＋0.8
酸度：1.8
アミノ酸度：1.4
精米歩合：58％
アルコール度数：16％

ほどよい旨味とキレのある後味が特徴で、食中酒としても楽しめる一本です。
飲み飽きしないバランスの良さが、多くの参加者から支持された理由だと感じました。

酒屋の息子として私が伝えたいのは、日本酒は「美味しい」で終わるお酒ではないということです。
その一杯の背景には、酒蔵の歴史、杜氏の技術、地域の自然、そして造り手の想いがあります。
だからこそ、日本酒を飲むことは地域を知り、応援することにもつながります。
これからも全国の素晴らしい酒蔵を発信し、日本酒を通じた地域活性化に少しでも貢献していきたいと思います。

第48回日本酒会！来場者の声！

【参加者の声】
■今回の百伝ふ（福井）の感想
・32歳女性
「飲みやすくて毎回飲めるのを楽しみにしています。」

・23歳男性
「日本酒には苦手意識があったのですが、そんな僕でもおいしく飲めます。」

■全体を通じて
・35歳男性
「毎月来ています。毎月テーマが変わるので、飽きることなく楽しいです。」

・25歳女性
「お酒に合う料理が出てくるので、お酒が進みます。ついつい飲みすぎちゃいますが、それも楽しいです。」

本日のまとめ

日本酒は、その土地の文化や人の想いを感じられる特別なお酒です。
これからも日本酒会を通じて、まだ知られていない酒蔵や地域の魅力を発信し、一人でも多くの方に日本酒の楽しさを届けていきます。

次回も皆さんと一緒に、新しい日本酒との出会いを楽しめることを心から楽しみにしています。

次回は、また別の蔵元のこだわりの一本をご紹介します。
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【地方の魅力は日本酒に宿る】酒屋の息子・福井の津田佑介が語る「酔鯨 純米吟醸 吟麗」と高知の酒文化

みなさん、こんにちは！津田佑介（つだゆうすけ）です。

皆さんは「料理をより美味しくしてくれる日本酒」と聞いて、どんな一本を思い浮かべますか？
日本酒は単体で楽しむだけでなく、料理との組み合わせによって魅力が何倍にも広がります。
今回ご紹介するのは、高知県を代表する酒蔵が醸す、食事との相性抜群の一本です。

高知県は古くから酒文化が根付く地域として知られています。
宴席文化が盛んで、お酒と料理を一緒に楽しむ風土が育まれてきました。
そんな高知の文化を支えてきたのが酔鯨酒造です。
酔鯨酒造は「食中酒」を追求し続ける酒蔵として知られ、料理の味わいを引き立てながらも、日本酒そのものの存在感を感じられる酒造りにこだわっています。

本日のオススメの一本

今回ご紹介するのは、
「酔鯨 純米吟醸 吟麗（すいげい じゅんまいぎんじょう ぎんれい）」です。

📌 日本酒情報
日本酒度：+7
酸度：1.7
アミノ酸度：-
精米歩合：50％
アルコール度数：16％

日本酒度+7が示すキレの良さと、酔鯨らしいしっかりとした酸が特徴です。
純米吟醸らしい上品な香りを持ちながらも、甘さに寄りすぎず、後味は驚くほど爽やかです。
ほのかな柑橘系の香りが広がり、酸味と旨味のバランスが絶妙。
魚介料理やお刺身はもちろん、焼き魚や煮付けなど和食全般との相性も抜群です。

📌 酒造情報
酔鯨酒造は高知県を代表する酒蔵の一つとして、「料理を引き立てる辛口の酒」を追求してきました。
地元高知の食文化と共に歩みながら、日本酒を通じて地域の魅力を発信し続けています。
単にお酒を造るだけではなく、高知の豊かな食文化や地域の価値を全国へ届ける存在でもあります。

📌 酒屋の息子からの一言
私がこのお酒をおすすめしたい理由は、飲み飽きたりしないです。
ほのかな柑橘系の香りとスッキリした飲み口は、何杯でも飲みたくなる心地よさがあります。
食卓をキリッと引き締めてくれる一本で、日本酒初心者の方にもぜひ試していただきたいお酒です。

本日のまとめ

日本酒を飲むことは、その土地の文化や歴史、人々の想いに触れることでもあります。
酔鯨酒造の一本を通じて、高知県の魅力にも興味を持っていただけたら嬉しいです。

これからも全国の素晴らしい蔵元と日本酒を発信しながら、地域の魅力を伝えていきたいと思います。

次回は、また別の蔵元のこだわりの一本をご紹介します。
皆さんの「好きな日本酒」や「飲んでみたい一本」もぜひ教えてくださいね！

📍各種リンク
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♦実体験から語る、津田佑介のキャリア論
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♦キャリアと思考メモ
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